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유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106
저자 이와사키 게이코
분류 COOKING
페이지수 112쪽
출판일 2020.03.10
정가 12000원
 
도서소개
 

“샌드위치만큼 「집에서 바로 만들어 먹어야」
맛있는 요리는 없다.”


이 책에서 소개하는 샌드위치 레시피는
아침으로도, 브런치로도, 점심으로도, 손님이 왔을 때도
「바로 만들어 먹는다」는 것이 기준이다.

“유명 빵집의 샌드위치가 「왜」 맛있는지를
철저하게 분석!”


바게트, 식빵, 치아바타, 캉파뉴, 크루아상, 베이글, 머핀, 토르티야, 번 등을 이용한
추억의 샌드위치부터 요즘 유행하는 샌드위치까지
레시피 106가지 소개.

“샌드위치의 맛이 비교가 안 될 정도로 달라지는 것은
아주 사소한 이유에서다.”


빵에 따라 달라지는 샌드위치 레시피, 재료의 손질과 다루는 방법,
샌드위치의 포장과 커팅, 완성 후 식탁에 올리기까지의 노하우 등
간단하고 사소하지만 맛있고 맛없고를 좌우하는 비법을 소개.

또한,
샌드위치와 잘 어울리는
딥 & 소스, 사이드디시, 주스, 수프 레시피도 들어 있고,
이 책에 나온 식재료로 어떤 샌드위치를 만들 수 있는지를
한눈에 찾아볼 수 있는 식재료별 레시피도 부록으로 실었다.

그럼 이제,
보기에도 예쁘고 마있게 즐길 수 있는 샌드위치 타임을 즐겨보자.

 
 
저자 및 역자소개
 

지은이_ 이와사키 게이코
요리연구가·관리영양사.
잡지, 서적, 메뉴 개발, TV 출연 등 폭넓게 활약 중.
「채소를 듬뿍 먹을 수 있는 건강하고 정갈한 가정요리」를 제안하는 데 유명하며, 수많은 베스트셀러를 썼다. 저서로 『집에서 바로 만드는 백화점 식품관 샐러드』, 『집에서 바로 만드는 백화점 식품관 반찬』, 『냉동반찬 절약 레시피』 등이 있다.

옮긴이_ 조수연
한양대학교 일본언어문화학과 졸업, 일본 무역상사와 일본계 회사에 다년간 근무. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정 수료. 현재 바른번역에서 전문번역가로 활동 중. 『파리 세베이유』, 『맛있는 계란요리』, 『본격 화과자 레시피 60』, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』 등을 번역.

 
 
목차안내
 

•PROLOGUE
•이 책에서 사용하는 샌드위치빵
•샌드위치의 기본 포장과 커팅

PART 1 인기 샌드위치 BEST 38
비프 파스트라미
카프레제 샌드위치
니스풍 샐러드 샌드위치
새우가스 샌드위치
칠리빈스와 소시지 샌드위치
더블에그 샌드위치
스크램블드에그와 드라이토마토크림 샌드위치
디톡스 오픈샌드위치 3종류
_ 양배추 마리네와 후무스 샌드위치
_ 아보카도 연근 샌드위치
_ 비지 톳 샌드위치
연어×연어 베이글 샌드위치
BLT 샌드위치
당근 라페와 작은 새우 크루아상 샌드위치
마스카르포네 과일 샌드위치
크로크 무슈 & 크로크 마담
야키소바빵 & 나폴리탄도그
랩샌드위치 2종류
_ 새우 아보카도 샌드위치, 살사 소시지 샌드위치
_ 로스트비프와 프렌치프라이를 넣은 아메리칸 샌드위치
햄치즈 감자샐러드 샌드위치
아보카도 햄버거
클럽하우스 샌드위치
구운 돼지고기와 당근을 넣은 중화풍 샌드위치
치즈오믈렛 샌드위치
모둠채소 샌드위치
육즙 가득 돈가스 샌드위치
치킨난반 랩샌드위치
바나나 초코크림 샌드위치
카스쿠르트 2종류
_ 햄 브리치즈 샌드위치
_ 생햄 블루치즈 샌드위치
참깨미소 데리야키 치킨
튜나멜트
믹스 샌드위치 3종류
_ 달걀 오이 샌드위치
_ 참치 토마토 샌드위치
_ 햄 치즈 샌드위치
갈릭슈림프 타르틴

PART 2 채소가 주인공인 샌드위치
구운 채소 샌드위치
오이민트 샌드위치
토마토젤리 샌드위치
베이글샌드위치 2종류
_ 단호박 크림치즈 샌드위치
_ 타라모살라타 아스파라거스 샌드위치
콘포테이토 샌드위치
당근 듬뿍 피부미인 샌드위치
어른을 위한 셀러리 샌드위치
버섯크림 오픈샌드위치

PART 3 요즘 유행하는 샌드위치
닭고기햄 크리스마스 샌드위치
팔라펠 피타빵 샌드위치
슈쿠르트 샌드위치
모로코풍 미트볼 샌드위치
연어튀김과 콘마요네즈 샌드위치
포크소테와 고구마의 허니머스터드 샌드위치
서양배레드와인조림, 오리고기, 블루치즈 샌드위치
우엉 카프레제 샌드위치
가리비 라타투이 샌드위치
고등어 샌드위치
케이준치킨 샌드위치
데리야키두부 햄버거
가이양 샌드위치

PART 4 그 시절, 추억의 샌드위치
햄에그가스 샌드위치
어묵 핫도그
고로케빵
오코노미야키 샌드위치
코울슬로샐러드와 콘비프 샌드위치
새우튀김 샌드위치

PART 5 따뜻한 HOT 샌드위치
에그 베네딕트
드라이카레 핫샌드위치
명란버터와 양배추 핫샌드위치
훈제연어와 시금치 핫샌드위치
토마토 치즈 핫샌드위치

PART 6 화려한 OPEN 샌드위치
스테이크와 순무 오픈샌드위치
게살 브로콜리 샐러드 오픈샌드위치
청새치와 구운 토마토 오픈샌드위치
연어와 제철채소 오픈샌드위치
사워크림과 생햄 타르틴
참치타타키와 아보카도 오픈샌드위치

PART 7 달콤한 SWEET 샌드위치
흰곰 샌드위치
딸기크림 크루아상 샌드위치
코코넛망고 트로피컬 샌드위치
오렌지 민트크림 샌드위치
요구르트크림과 구운 사과 프렌치토스트

•딥 & 소스
•사이드 디시
•주스
•수프
•주요 재료별 레시피

 
 
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