동학사는 출판 100년을 생각합니다.

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INVENTION
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마리네이드의 기술

ASAHIYA PUBLISHING｜ 190×257｜ 208쪽

도서정가 : 23,000 원

「19명의 셰프가 펼치는 ― 마리네이드 요리 91」 “요리의 시작은 마리네이드부터! 이 과정은 선택이 아닌 필수” 마리네이드란 무엇이며, 요리에 따라, 식재료에 따라 어떤 마리네이드 재료를 선택할지, 어떤 방법으로 마리네이 .....

교양으로서의 와인

와나타베 준코｜ 130×188｜ 248쪽

도서정가 : 17,000 원

와인은 단순한 「 술 」이 아니라 글로벌하게 활약하는 비즈니스맨이 익혀야 할 세계 공통의 소셜 매너 중 하나다. 와인이 서양에서 문화로 뿌리내려 중요한 교양 중 하나로 생활에 깊이 스며들어 있어 학교에서부터 비즈니스 분야 .....

언제나, 나의 집밥 인기베스트 104

구리하라 하루｜ 210×257｜ 120쪽

도서정가 : 13,000 원

요리책만 3000만 부 이상, 이 책은 21만 부 판매! 요리책의 오스카상 Gourmand World Cookbook Awards 대상을 받은 일본의 저명한 요리연구가 구리하라 하루미가 NHK TV 「오늘의 요 .....

프로가 되기 위한 빵교과서_자연발효종

Makoto Hotta｜ 190×257｜ 144쪽

도서정가 : 17,000 원

『아무도 가르쳐주지 않았던 프로가 되기 위한 빵교과서』의 제 2 탄 「자연발효종」편 출간! “일본의 인기 제빵교실 로티 오랑 홋타 마코토의 빵교과서 시리즈” 제1탄에서 「빵을 만드는 과정」에 초점을 맞췄다면, 2 .....

봄, 여름, 가을, 겨울 과일을 맛있게 사랑하는 114가지의 방법

나카가와 타마｜ 152×210｜ 176쪽

도서정가 : 14000 원

“오늘도, 과일 먹기 딱 좋은 날이다.” 과일을 즐기는 방법은 여러 가지. 과일은, 조미료라고 생각하면 요리의 폭이 넓어진다. 설탕이 낼 수 없는 부드러운 단맛, 식초로 낼 수 없는 산뜻한 신맛, 덜 익었을 때와 완숙했 .....

유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106

이와사키 게이코｜ 182×237｜ 112쪽

도서정가 : 12000 원

“샌드위치만큼 「집에서 바로 만들어 먹어야」 맛있는 요리는 없다.” 이 책에서 소개하는 샌드위치 레시피는 아침으로도, 브런치로도, 점심으로도, 손님이 왔을 때도 「바로 만들어 먹는다」는 것이 기준이다. “유명 빵 .....