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월드 아틀라스 와인(The World Atlas of Wine)
저자 휴 존슨 & 잰시스 로빈슨
분류 COOKING
페이지수 416쪽
출판일 2020-12-18
정가 75000원
 
도서소개
 

The World Atlas of Wine』 8th Edition
『월드 아틀라스 와인』 8번째 개정판
드디어 한국 출간!
15개 언어, 470만 부 판매

“이 책은 지도만 나온 와인지도책이 아니다.”

1971년 처음 등장하여 와인분야 출판의 랜드마크가 된 『The World Atlas of Wine』은
명확하고 정교하게 제작된 지도를 와인과 와인이 가져다주는 즐거움과
최초로 결합시킨 와인지도백과이다.

8번째 개정판 『월드 아틀라스 와인』, 무엇에 초점을 맞췄나?
⦁기후 변화에 다른 와인생산의 변화.
⦁변화에 따른 지속 가능성에 대한 동향 분석.
⦁와인 스타일과 와인 양조에 대한 새로운 기술과 맛.
⦁빠르게 성장하고 있는 중국 등의 아시아 신규 와인산지.

8번째 개정판 『월드 아틀라스 와인』, 무엇을 새롭게 보완했나?
⦁최근 와인애호가들의 중요한 관심사를 주제로 다루었다.
⦁급진적으로 발전하고 있는 <와인 사이언스>의 영향에 따른 생산자의 동향을 면밀히 검토하였다.
⦁테루아, 기후, 포도품종 등 지역의 주요 최신 정보를 새롭게 구성하였다.
⦁세계 최고 수준의 특별한 와인 상세지도를 각 나라 파트에서 소개하고 있다.
⦁특히, 지도에 등고선 표시로 산지 지형을 정확히 파악할 수 있으며, 와인 관련 필요 정보를 핵심적으로 설명하였다.
⦁예를 들어, 보르도의 와인산지 지도에는 주요 와이너리 위치까지 표시되어 있어 관심 있는 사람들이 직접 방문하려고 할 때 미리 확인할 수 있다.
⦁이는 독자로 하여금 와인과 그 탄생의 관계를 이해하는 데 도움을 준다.
⦁지도에 특히 이슈가 되는 생산자, 지역, 특징 등의 설명이 새롭게 추가되었고, 지역정보가 더 보강되었다.

지금까지 출판된 와인지도로는 가장 권위 있고, 가장 필요한 가이드!
지도로 와인을 이해한다. 즉, 와인산지명에 고유한 그래픽 설명을 부여하여 포도밭과 마을, 풍경과 테루아 사이의 관계를 지도에 설명하였기 때문에, 와인의 본질적인 복합성을 이해하려는 사람들에게 그 어느 때보다 더 많은 자료를 제공해준다. 특히, 테루아를 중시하는 개념이 일반화되어 있고 세계적으로 수많은 와인산지가 늘어나고 있기 때문에 이곳을 한눈에 보고 분석할 수 있는 이 책이야말로 와인지식의 많고 적음에 상관없이 와인애호가의 필수품이다.

“지금까지 출판한 와인에 관한 가장 유용한 단 한 권...
내가 한 권의 와인책을 소유한다면, 이 책이 될 것이다.”
『DECANTER』

“...현재 생존하는 가장 존경받고,
가장 신뢰받는 베스트셀러 와인작가 두 사람,
잰시스 로빈슨과 휴존슨.”
『THESUNDAY TIMES』

 
 
저자 및 역자소개
 

휴 존슨 Hugh Johnson
그의 첫 번째 저서 『Wine』이 출간된 이후 52년 동안 와인에 관한 저술을 다양하고도 새롭게 이끌었다. 『The World Atlas of Wine』, 『Wine Companion』(현재 제6판), 연간 『Pocket Wine Book』(1977년부터), 『The Story of Wine』(13부작 TV시리즈), 그리고 그의 회고록 『A Life Uncorked』 등은 모두 베스트셀러였다. 실제로 『Pocket Wine Book』은 1,200만 부 이상 판매되었다. 진지하면서 정보가 풍부하며, 재미있고 가식 없는 그의 독특한 접근 방식은 전세계 와인 애호가들에게 찬사를 얻었다. 또한, 그는 복잡한 주제를 알기 쉽게 그리고 즐겁게 전달하였다. 그의 나무와 가드닝에 관한 책과 원예칼럼 『tradsdiary.com』은 또 다른 열성팬 층을 형성하였다. 2011년 『Trees–A Lifetime’s Journey through Forests, Woods and Gardens』로 「Garden Media Guild’s Reference Book」을 수상했으며, 프랑스어로 번역한 이 책은 2012년 최고의 가드닝북으로 「Prix Redouté」를 수상했다. 그의 출간물 누적 판매량은 현재(2019년) 1,900만 부를 넘었다. 2003년 시라크 대통령으로부터 국가공로훈장 슈발리에를 수여받았으며, 2007년에는 와인 양조 및 가드닝에 대한 공헌으로 대영제국훈장(OBE)을 수상하였다.
잰시스 로빈슨 Jancis Robinson
『Decanter』에서는 그녀를 “세계에서 가장 존경받는 와인 평론가이자 저널리스트”라고 하였다. 그녀의 웹사이트 「jancisrobinson.com」(「Louis Roederer International Wine Writers Awards 2010」에서 최초로 「Wine Website of the Year」 수상)에 매일 글을 쓰고 있으며, 『The Financial Times』에는 전세계 동시에 실리는 칼럼을 격월로 쓰고 있다. 그러나 많은 사람들은 대단히 신뢰받고 있는 다음 책들로 그녀를 더 많이 알고 있다. 『The World Atlas of Wine』과 『Wine Grapes』의 공동 저자이고, 『The Oxford Companion to Wine』의 편집자이다. 또한, 그녀의 가장 최근 저서이면서 출간한 책 중 가장 페이지가 적은 실용적인 와인 가이드 『The 24-Hour Wine Expert』가 있다. 「말할 때 와인 세계에 큰 영향력을 미치는 여성」(USA Today), 「우리가 가장 좋아하는 와인 저자」(Playboy)로 평가 받은 그녀는 1984년 와인업계에서 처음으로 가장 권위 있는 학위 「Master of Wine」 자격을 획득하였다. 그녀는 2003년 영국 여왕으로부터 대영제국훈장 (OBE)을 받았으며, 현재 그녀가 조언하는 셀러가 있다. 2016년 4월 1주일 사이에 그녀는 독일 VDP의 최고 영예인 프랑스의 「Officier du Mérite Agricole」(전 수상자 Hugh Johnson이 수여하는 황금핀)과 미국의 제4회 「James Beard Award」의 수상자가 되었다. 그녀는 수없이 펼쳐진 가치 있는 삶의 다양함 속에서 와인을 사랑하면서 살고 있으며, 그녀의 화려한 성과보다는 삶의 균형과 섬세함을 좋아한다.

 
 
목차안내
 

Foreword
Introduction
와인의 역사
와인이란?
포도나무
포도 품종
기온과 햇빛
물과 와인
기후 변화
테루아
토양
병충해
포도 재배
포도밭의 1년
와인은 어떻게 만들까?
왜 오크일까?
와인 마개
와인과 시간
아펠라시옹
라벨
와인 테이스팅과 평가
와인 서빙
와인 가격
세계의 와인

프랑스  France
부르고뉴 Burgundy

코트 도르 Côte d’Or
코트 드 본 남부 Southern Côte de Beaune
코트 드 본 중부 Central Côte de Beaune
코트 드 본 북부 Northern Côte de Beaune
코트 드 뉘 남부 Southern Côte de Nuits
코트 드 뉘 북부 Northern Côte de Nuits
코트 샬로네즈 Côte Chalonnaise
마코네 Mâconnais
푸이-퓌세 Pouilly-Fuissé
보졸레 Beaujolais
보졸레 크뤼 The Crus of Beaujolais
샤블리 Chablis
샤블리의 중심부 The Heart of Chablis
샹파뉴 Champagne
샹파뉴의 중심부 The Heart of Champagne
보르도 Bordeaux
보르도 와인의 품질과 가격
메독 북부 Northern Médoc
생테스테프 St-Estèphe
포이약 Pauillac
생쥘리앵 St-Julien
메독 중부 Central Médoc
 마고, 메독 남부 Margaux and the Southern Médoc
그라브, 앙트르-되-메르 Graves and Entre-Deux-Mers
페삭-레오냥 Pessac-Léognan
소테른, 바르삭 Sauternes and Barsac
우안 The Right Bank
포므롤 Pomerol
생테밀리옹 St-Émilion
남서부 와인 Wines of the Southwest
루아르 밸리 The Loire Valley
앙주 Anjou
소뮈르 Saumur
시농, 부르괴이 Chinon and Bourgueil
부브레, 몽루이 Vouvray and Montlouis
상세르, 푸이 Sancerre and Pouilly
알자스 Alsace
알자스의 중심부 The Heart of Alsace
론 북부 Northern Rhône
코트-로티, 콩드리유 Côte-Rôtie and Condrieu
에르미타주 Hermitage
론 남부 Southern Rhône
론 남부의 중심부 The Heart of the Southern Rhône
샤토뇌프-뒤-파프 Châteauneuf-du-Pape
랑그독 서부 Western Languedoc
랑그독 동부 Eastern Languedoc
루시용 Roussillon
프로방스 Provence

방돌 Bandol
코르시카 Corsica
쥐라, 사부아, 뷔제 Jura, Savoie, and Bugey


이탈리아 Italy
이탈리아  북서부 Northwest Italy

피에몬테 Piemonte
바르바레스코 Barbaresco
바롤로 Barolo
이탈리아 북동부 Northeast Italy
트렌티노, 알토 아디제 Trentino and Alto Adige
베로나  Verona
프리울리 Friuli
이탈리아 중부 Central Italy
마렘마 Maremma
키안티 클라시코 Chianti Classico
몬탈치노 Montalcino
몬테풀치아노 Montepulciano
움브리아 Umbria
이탈리아 남부 Southern Italy
시칠리아 Sicily
사르데냐 Sardinia

스페인 Spain
스페인 북서부 Northwest Spain
리아스 바익사스 Rías Baixas
리베라 델 두에로 Ribera del Duero
토로, 루에다 Toro and Rueda
나바라 Navarra
리오하 Rioja
카탈루냐 Catalunya

프리오라트 Priorat
안달루시아-셰리의 고장 Andalucía-Sherry Country

포르투갈 Portugal
비뉴 베르드 Vinho Verde
도루 밸리 Douro Valley
포트와인 로지 The Port Lodges
리스보아, 세투발 반도 Lisboa and Península de Setúbal
바이하다, 당 Bairrada and Dão
알렌테주 Alentejo
마데이라 Madeira


독일Germany
아르 Ahr
모젤 Mosel

자르 Saar
모젤 중부 : 피스포르트 Piesport
모젤 중부 : 베른카스텔 Bernkastel
나헤 Nahe
라인가우 Rheingau
라인헤센 Rheinhessen
팔츠 Pfalz
바덴, 뷔르템베르크 Baden and Württemberg
프랑켄Franken

기타 유럽 The Rest of Europe
잉글랜드, 웨일스 England and Wales
스위스 Switzerland

발레, 보, 제네바 Valais, Vaud, and Geneva
오스트리아 Austria
바하우 Wachau
크렘스탈, 캄프탈 Kremstal and Kamptal
부르겐란트 Burgenland
헝가리 Hungary
 토카이 Tokaj
체코, 슬로바키아 Czechia and Slovakia
발칸반도 서부 Western Balkans
슬로베니아 Slovenia
크로아티아 Croatia
루마니아 Romania
불가리아 Bulgaria
흑해, 코카서스 Black Sea and Caucasus
조지아 Georgia
그리스 Greece

펠로폰네소스 Peloponnese
키프로스 Cyprus
터키 Turkey
레바논 Lebanon
이스라엘 Israel


북아메리카 NORTH AMERICA
캐나다 Canada

브리티시 컬럼비아 British Columbia
온타리오 Ontario
태평양 연안 북서부 Pacific Northwest
윌래밋 밸리 Willamette Valley
워싱턴 Washington
캘리포니아 California 
멘도시노, 레이크 Mendocino and Lake
소노마 북부 Northern Sonoma
소노마 남부, 카네로스 
Southern Sonoma and Carneros
나파 밸리 Napa Valley
세인트 헬레나 St Helena
러더포드, 오크빌 Rutherford and Oakville
스택스 립 Stags Leap
 샌프란시스코만 남부 South of the Bay
시에라 풋힐스, 로디, 삼각주 
Sierra Foothills, Lodi, and the Delta
센트럴 코스트 Central Coast
버지니아 Virginia
뉴욕 New York
남서부의 주 Southwest States
멕시코 Mexico


남아메리카South America
브라질 Brazil
우루과이 Uruguay
칠레 Chile
아르헨티나 Argentina

오스트레일리아&뉴질랜드 Australia and New Zealand
웨스턴 오스트레일리아 Western Australia

마가렛 리버 Margaret River
사우스 오스트레일리아 South Australia
바로사 밸리 Barossa Valley
에덴 밸리 Eden Valley
클레어 밸리 Clare Valley
맥라렌 베일과 그 외 지역 
McLaren Vale and Beyond
애들레이드 힐스 Adelaide Hills
쿠나와라 Coonawarra
빅토리아 Victoria
모닝턴반도 Mornington Peninsula
야라 밸리 Yarra Valley
뉴 사우스 웨일스 New South Wales
태즈메이니아 Tasmania
뉴질랜드 New Zealand

혹스 베이 Hawke’s Bay
와이라라파 Wairarapa
캔터베리 Canterbury
말버러 Marlborough
센트럴 오타고 Central Otago

남아프리카공화국 South Africa
케이프타운 Cape Town
스와트랜드 Swartland
스텔렌보스 지역 The Stellenbosch Area
케이프 사우스 코스트 Cape South Coast

아시아 Asia
일본 Japan
중국 China


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감사인사 Acknowledgments

 
 
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